SUVINGOLDSUVINGOLD > 玉木潤推奨 レシピ レストラントフリュイ（ロデブ生地応用） レシピ配合ロデヴ生地1000gサルタナレーズン（ラム酒漬け）700gイチジク（ラム酒漬け）150gクルミ150g工程ミキシング捏上温度24.5～25.5℃発酵20分（パンチ）20分（パンチ）20分分割500g冷却（5℃）オーバーナイト復温成形ホイロ（27℃/75％）約60分焼成（245/225→220/200）約30分備考
